1. Příprava těsta
Do větší mísy prosejte mouku.
Přidejte prášek do pečiva, sůl a vanilkový cukr.
Vmíchejte měkký tvaroh, máslo a vejce.
Vypracujte hladké, měkké těsto.
Pokud je příliš lepivé, lehce přisypte mouku.
Těsto nechte odpočinout 20 minut v lednici.
2. Příprava náplně
Jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
Vmíchejte cukr, skořici, rozinky a nasekané ořechy.
Nakonec přidejte strouhanku, která nasaje přebytečnou šťávu.
3. Tvarování závinu
Troubu předehřejte na 180 °C.
Těsto rozdělte na dvě stejné části.
Každou vyválejte na obdélník.
Rovnoměrně rozložte náplň.
Okraje přehněte dovnitř a pevně zarolujte.
4. Pečení
Záviny přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Potřete rozšlehaným vejcem.
Pečte 35 až 40 minut, dokud nebudou krásně zlatavé.
5. Servírování
Po upečení nechte záviny mírně vychladnout.
Před podáváním je posypte moučkovým cukrem.
Tipy a rady
- Těsto zbytečně dlouho nehněťte.
- Jablka dobře vymačkejte, pokud jsou velmi šťavnatá.
- Výborně chutná i s tvarohem nebo mákem.
- Rozinky můžete předem namočit do rumu.
- Závin krájejte až po částečném vychladnutí.
- Nejlépe chutná ještě lehce teplý.
- Skvěle se hodí ke kávě nebo čaji.
Varianty receptu
Tvarohový
Použijte směs z měkkého tvarohu, cukru a vanilky.
Makový
Naplňte jej vařenou makovou náplní.
Ořechový
Použijte mleté vlašské ořechy se skořicí.
Višňový
Přidejte višně a trochu vanilkového pudinku.
Povidlový
Potřete těsto švestkovými povidly a posypte ořechy.
Skladování
Závin uchovávejte zabalený při pokojové teplotě 2 dny, v lednici vydrží až 5 dnů.
Dá se zamrazit?
Ano.
Po upečení a vychladnutí jej můžete zamrazit až na 3 měsíce.
Před podáváním jej nechte rozmrazit při pokojové teplotě a krátce ohřejte v troubě.
Čas přípravy
- Příprava: 20 minut
- Odpočinek těsta: 20 minut
- Pečení: 40 minut
Celkový čas: přibližně 1 hodina 20 minut
Počet porcí
2 záviny (16 až 20 plátků)
Přibližné nutriční hodnoty na 1 porci
- Energie: 310 kcal
- Bílkoviny: 6 g
- Sacharidy: 38 g
- Tuky: 15 g
- Vláknina: 3 g
Nutriční hodnoty jsou orientační a mohou se lišit podle použitých surovin.
Závěr
Toto rychlé těsto na záviny je skvělou alternativou ke klasickému kynutému těstu. Je jemné, vláčné, snadno se připravuje a hodí se pro mnoho druhů sladkých náplní. Ať už zvolíte jablka, tvaroh, mák nebo ořechy, výsledek bude vždy voňavý, křehký a tak dobrý, že si o další kousek řekne každý.
