1. Připravte suché suroviny
Do větší mísy prosejte hladkou mouku.
Přidejte moučkový cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva a malou špetku soli.
Pokud máte rádi svěží vůni, přidejte také jemně nastrouhanou citronovou kůru.
Vše promíchejte.
2. Přidejte máslo
Studené nebo lehce změklé máslo nakrájejte na menší kostky.
Přidejte ho k mouce a prsty zpracujte, dokud nevznikne jemná drobenková směs.
Máslo není potřeba rozpouštět.
Právě pevnější máslo pomáhá vytvořit křehkou strukturu hotového cukroví.
3. Přidejte jogurt
Do směsi přidejte 150 g hustého bílého jogurtu.
Začněte těsto spojovat rukama.
Zpracovávejte pouze tak dlouho, dokud nevznikne hladké a kompaktní těsto.
Není potřeba ho dlouho hníst.
4. Nechte těsto odpočinout
Hotové těsto zabalte do potravinové fólie.
Vložte ho přibližně na 30 až 60 minut do lednice.
Odpočinuté těsto bude pevnější a při vykrajování se s ním bude mnohem lépe pracovat.
5. Vyválejte těsto
Pracovní plochu lehce posypte moukou.
Těsto rozválejte přibližně na tloušťku 3 až 5 mm.
Pokud chcete opravdu křehké a tenké cukroví, vyválejte jej spíše na 3 mm.
6. Vykrajujte oblíbené tvary
Pomocí vykrajovátek vytvořte:
- hvězdičky,
- srdíčka,
- kolečka,
- kytičky,
- vánoční stromečky,
- půlměsíčky.
Zbytky těsta znovu spojte, krátce vyválejte a pokračujte ve vykrajování.
7. Připravte plech
Troubu předehřejte na 175 °C.
Plech vyložte pečicím papírem.
Jednotlivé kousky rozložte s malými rozestupy.
Cukroví během pečení příliš nezvětší svůj objem.
8. Pečení
Pečte při 175 °C přibližně 10 až 12 minut.
Přesná doba závisí na velikosti a tloušťce jednotlivých kousků.
Cukroví příliš nepečte.
Jakmile začnou okraje lehce zlátnout, je většinou hotové.
9. Vanilkový cukr na obalení
Moučkový cukr smíchejte s vanilkovým cukrem.
Ještě lehce teplé cukroví v této směsi opatrně obalte.
Pokud nechcete příliš sladkou variantu, můžete cukroví pouze lehce pocukrovat přes sítko.
