Ingredience (kulatá forma 15 cm x 7 cm)
Těsto:
30 g mouky (3 lžíce)
10 g kukuřičného škrobu (1 lžíce)
240 g neslazeného bílého jogurtu
1 citron (kůra + trochu šťávy)
2 špetky soli
3 velké žloutky
Sněhová pusinka:
3 velké bílky
50 g cukru (5 lžic)
10 g citronové šťávy (1 lžíce)
Postup přípravy
1. Příprava těsta
Smíchejte mouku a kukuřičný škrob. Přidejte jogurt, citronovou kůru a žloutky. Vmíchejte špetku soli a šlehejte do hladka.
2. Příprava sněhové pusinky
Bílky šlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu. Jakmile se napění, postupně přidávejte cukr. Přidejte 1 lžíci citronové šťávy a pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte pevnou a lesklou sněhovou pusinku.
3. Smíchejte směsi
Sněhové pusinky opatrně vmíchejte do těsta v několika dávkách a používejte stěrku, abyste zabránili vyfouknutí bílků.
4. Pečte
Vyložte plech pečicím papírem. Předehřejte troubu na 140 °C (275 °F). Pečte 30 minut při 140 °C (275 °F), poté snižte teplotu na 110 °C (225 °F) a pečte dalších 60 minut. Nechte dort v troubě 10 minut s pootevřenými dvířky.
5. Vychladněte
Než dort vyjmete z formy, nechte ho zcela vychladnout. Pro ještě lahodnější dort ideálně nechte přes noc v lednici.
🍋
