1. Pripravte plech

Rúru predhrejte na 180 °C.

Plech s rozmermi približne 30 × 40 cm vyložte papierom na pečenie.

2. Vyšľahajte vajcia

Vajcia vyšľahajte spolu s cukrom približne 8 až 10 minút, až vznikne hustá svetlá pena.

Správne vyšľahaná pena je základom úspechu.

3. Pridajte tekuté suroviny

Počas šľahania pomaly prilievajte olej a horúcu vodu.

Pri svetlej verzii pridajte aj vanilkový extrakt.

4. Zapracujte múku

Múku preosejte.

Pri tmavej verzii ju zmiešajte s kakaom.

Suché suroviny opatrne zapracujte stierkou, aby cesto zostalo nadýchané.

5. Pečenie

Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech.

Pečte 10 až 12 minút.

Piškóta má zostať svetlá a pružná.

6. Rolovanie

Ihneď po upečení piškótu vyklopte na čistú utierku posypanú cukrom.

Odstráňte papier na pečenie.

Spolu s utierkou ju opatrne zrolujte.

Nechajte úplne vychladnúť.

7. Plnenie

Po vychladnutí piškótu rozviňte.

Natrite obľúbenou náplňou.

Opäť pevne zrolujte.

8. Chladenie

Roládu nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu.

Potom ju nakrájajte na plátky.

Tajomstvo dokonalej rolády

Vajcia šľahajte dostatočne dlho.

Múku vždy preosejte.

Piškótu neprepečte.

Rolujte ju ešte teplú.

Najčastejšie chyby

Piškóta praská

Bola príliš dlho pečená alebo sa rolovala až po vychladnutí.

Piškóta je tvrdá

Cesto nebolo dostatočne vyšľahané.

Roláda sa láme

Náplň bola nanesená na teplú piškótu alebo bola príliš hrubá.

Piškóta spľasla

Múka bola zamiešaná príliš energicky.

Tipy skúsených cukrárov

• Používajte vajcia izbovej teploty.
• Suché suroviny vždy preosejte.
• Cesto po zamiešaní ihneď upečte.
• Piškótu nepečte dozlatista.
• Papier odstraňujte ešte za tepla.
• Rolujte pomocou utierky.
• Pred plnením nechajte úplne vychladnúť.
• Krájajte ostrým nožom.
  

  Varianty receptu

  Vanilková

  Do cesta pridajte viac vanilkového extraktu.

  Citrónová

  Ochutťte cesto citrónovou kôrou.

  Pomarančová

  Pridajte jemne nastrúhanú pomarančovú kôru.

  Čokoládová

  Použite tmavú verziu s kvalitným kakaom.

  Kávová

  Do tmavého cesta pridajte lyžičku rozpustnej kávy.

  Orechová

  Primiešajte jemne mleté lieskové alebo vlašské orechy.

  Vhodné náplne

  • vanilkový krém
  • mascarpone s ovocím
  • šľahačka
  • čokoládový krém
  • jahodový džem
  • marhuľový džem
  • tvarohový krém
  • citrónový krém

  Ako správne skladovať

  Roládu uchovávajte v chladničke.

  Vydrží 3 až 4 dni.

  Možno ju zamraziť až na 2 mesiace.

  Doba prípravy

  • Pečenie: 12 minút
  • Chladenie: 60 minút
  • Celkový čas: približne 1 hodina 30 minút

  Počet porcií

  10 až 12 plátkov

  Približné nutričné hodnoty na jednu porciu

  • Energia: 180 kcal
  • Bielkoviny: 5 g
  • Sacharidy: 25 g
  • Tuky: 6 g

  Nutričné hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť podľa použitých surovín.

  Prečo si tento recept zamilujete

  • Piškóta sa nikdy netrhá.
  • Nadýchaná a pružná štruktúra.
  • Jednoduchý postup.
  • Vhodná pre svetlé aj tmavé rolády.
  • Perfektná ku každému krému.
  • Rýchle pečenie.
  • Vždy spoľahlivý výsledok.
  • Ideálna na sviatky aj bežné dni.
  • Výborne sa krája.
  • Obľúbený základ mnohých dezertov.

  Záver

  Dokonalá piškóta na roládu je základom úspešného dezertu. Vďaka tomuto overenému receptu pripravíte jemnú, vláčnu a pružnú piškótu, ktorá sa pri rolovaní neláme ani nepraská. Či už si vyberiete svetlú alebo tmavú verziu, výsledkom bude krásna domáca roláda, ktorá poteší každého milovníka sladkých dobrôt.

  Príprava cesta: 15 minút