Pagáčky z Karičky a zakysané smetany – křehké, vláčné a podle mnohých ty nejlepší, jaké kdy ochutnali

Pagáčky patří mezi slané domácí pečivo, které má své pevné místo na stole při návštěvách, oslavách i rodinných setkáních. Jakmile se jednou objeví na stole, málokdy vydrží dlouho. Tyto pagáčky jsou navíc krásně jemné díky zakysané smetaně a výraznou, příjemně sýrovou chuť jim dodává tavený sýr Karička.Výsledkem jsou malé slané kousky s jemným a vláčným vnitřkem a lehce křupavým povrchem. Velkou výhodou receptu je také to, že příprava není nijak složitá. Těsto se dobře zpracovává, snadno se vykrajuje a pagáčky můžete připravit i den předem.

Technická karta receptu

Počet kusů: přibližně 30–40 pagáčků
Doba přípravy: 25 minut
Doba odpočinku těsta: 30–60 minut
Doba pečení: 15–20 minut
Celkový čas: přibližně 1 hodina 30 minut
Teplota pečení: 180 °C
Obtížnost: snadná až střední

Suroviny

Na těsto

250 g hladké mouky
200 g taveného sýra Karička
200 g zakysané smetany
100 g másla
1 vejce
1 prášek do pečiva
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky sladké papriky
špetka černého pepře

Na potření a posypání

1 vejce
sezamová semínka podle chuti
kmín podle chuti
případně strouhaný tvrdý sýr

Potřebné vybavení

Budete potřebovat větší mísu, kuchyňskou váhu, váleček, kulaté vykrajovátko nebo skleničku, plech, pečicí papír a mašlovačku. Praktické je také použít kuchyňského robota, ale těsto lze bez problémů připravit ručně.