1. Aktivace droždí:
Rozpusťte aktivní suché droždí ve 100 ml teplé vody (celkem 375-400 ml) v malé misce.
Nechte asi 5 minut odstát, dokud směs nepění. 2. Vymíchejte těsto:
Ve velké míse smíchejte chlebovou mouku a sůl.
Do moučné směsi přidejte směs s droždím, zbývající vodu a olivový olej.
Pokračujte v míchání, dokud nezískáte lepkavé těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
3. První kynutí:
Mísu přikryjte čistou utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte těsto kynout na teplém místě 1 až 2 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Tvarování těsta:
Předehřejte troubu na 220 °C (430 °F).
Pracovní plochu štědře vysypte moukou a opatrně na ni položte těsto. Dávejte pozor, aby se příliš neroztáhlo.
Těsto několikrát přeložte do hrubého obdélníku. Přendejte těsto na plech vyložený pečicím papírem nebo pomoučenou utěrkou, znovu přikryjte a nechte asi 30 minut odpočinout.
5. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě 20 minut, nebo dokud chléb nezezlátne a nebude mít křupavou kůrku.
Pro zajištění křupavé kůrky vložte do dna trouby malý hrnec s vodou, aby se při pečení vytvořila pára.
Pokračování na další straně
