Krok 2: Příprava rajčat
Po výběru rajčat je důležité je vyčistit a zbavit je stopky. Poté rajčata nakrájejte na menší kousky podle vašich preferencí. Nakonec si připravte sklenici s víčkem, do kterých budete rajčata konzervovat.
Krok 3: Příprava zálivky
Pro přípravu zálivky smíchejte v hrnci sůl, cukr a ocet. Chcete-li, můžete do zálivky přidat i další koření podle vaší chuti, jako například pepř, bobkový list nebo česnek. Nechte směs povařit alespoň 5 minut, aby se všechny chutě propojily.
Krok 4: Konzervace rajčat
Po přípravě rajčat a zálivky můžete začít s konzervací. Do sklenice postupně vkládejte kousky rajčat a zalévejte je horkou zálivkou. Dbejte na to, aby byla sklenice naplněna až po okraj a vložte do ní také bobkový list pro lepší chuť. Uzavřete sklenici a dejte ji do hrnce s vařící vodou na sterilizaci po dobu asi 15 minut.
Krok 5: Skladování a použití
Po skončení sterilizace nechte sklenici s rajčaty vychladnout a uložit ji na chladné a suché místo. Takto konzervovaná rajčata jsou skvělou přísadou do polévek, omáček, těstovin nebo dokonce i do salátů. Stačí otevřít sklenici a můžete se těšit na čerstvou chuť rajčat v zimních měsících.
Závěr
S touto jednoduchou technikou konzervace rajčat na zimu si už deset let užívám čerstvou a šťavnatou chuť rajčat po celý rok. Doufám, že i vy si tuto recepturu oblíbíte a budete si užívat rajčata iv období, kdy nejsou k dostání. Přeji vám hodně úspěchů při přípravě!
