18. Přidejte cibuli

Na vejce nasypte malé množství jemně nasekané červené cibule.

Pokud vám syrová cibule připadá příliš výrazná, použijte pouze jarní cibulku.

19. Poslední vrstva dresinku

Přidejte zbývající krémový dresink.

Povrch pěkně zarovnejte.

20. Přidejte sýr

Tvrdý sýr nastrouhejte najemno.

Nasypte ho v bohaté vrstvě na celý povrch.

Použít můžete například eidam, goudu nebo čedar.

Ozdobení

Na povrch salátu můžete naaranžovat:

• kolečka vařených vajec,
• jarní cibulku,
• pažitku,
• kousky červené papriky,
• trochu kukuřice.

Nepřehánějte to s dekorací. U vrstveného salátu jsou největší ozdobou právě barevné vrstvy viditelné přes skleněnou mísu.

Nechte salát odležet

Hotový salát zakryjte a vložte minimálně na 2–3 hodiny do lednice.

Ještě lepší bude po několika hodinách odležení.

Jednotlivé chutě se propojí a salát se bude také lépe nabírat.

Varianta s kuřecím masem

Šunku můžete jednoduše nahradit kuřecím masem.

Použijte přibližně 300 g upečených nebo uvařených kuřecích prsou.

Maso nechte vychladnout a nakrájejte na malé kostičky.

Výborné je také maso ze zbylého pečeného kuřete.

Varianta s uzeným kuřetem

Pro výraznější chuť použijte uzené kuřecí maso.

Dobře se kombinuje s:

• kukuřicí,
• vejci,
• sýrem,
• okurkami.

V tomto případě už salát solte opravdu opatrně.

Vrstvený salát se slaninou

Místo části šunky můžete použít křupavou slaninu.

Nakrájejte ji na malé kousky a opečte na suché pánvi.

Nechte vychladnout a část přidejte mezi vrstvy.

Zbytek nasypte na povrch těsně před podáváním, aby zůstal křupavý.

Varianta bez brambor

Pokud chcete lehčí salát, bramborovou vrstvu jednoduše vynechte.

Můžete místo ní použít:

• ledový salát,
• čínské zelí,
• římský salát.

Takovou variantu je lepší připravovat kratší dobu před servírováním, aby listová zelenina zůstala křupavá.

Vrstvený salát s těstovinami

Brambory můžete nahradit přibližně 250 g uvařených krátkých těstovin.

Vhodné jsou:

• kolínka,
• malé penne,
• fusilli.

Těstoviny uvařte al dente a před skládáním salátu je nechte úplně vychladnout.

Vrstvený salát s rýží

Další možností je vychlazená vařená rýže.

Na spodní vrstvu použijte přibližně 300 g uvařené rýže.

Rýže dobře absorbuje část dresinku a salát bude velmi sytý.

Svěží varianta s jablkem

Do salátu můžete přidat jedno sladkokyselé jablko.

Oloupejte ho a nakrájejte na malé kostičky.

Pokapejte trochou citronové šťávy, aby nezhnědlo.

Jablko vložte například mezi vrstvu šunky a sýra.

Jeho svěží chuť velmi dobře funguje s majonézovým dresinkem.

Ananasová varianta

Pokud máte rádi sladko-slané kombinace, přidejte několik kousků kompotovaného ananasu.

Ananas však opravdu dobře nechte odkapat.

Příliš mnoho šťávy by mohlo způsobit, že salát bude vodnatý.

Jaký sýr použít?

Nejuniverzálnější je eidam nebo gouda.

Pokud chcete výraznější chuť, použijte čedar.

Velmi dobře funguje také kombinace:

100 g goudy + 100 g čedaru.

Sýr strouhejte najemno, zejména pokud ho používáte jako horní vrstvu.

Lehčí dresink

Pokud chcete snížit množství majonézy, použijte:

• 100 g majonézy,
• 200 g řeckého jogurtu,
• 100 g zakysané smetany.

Přidejte hořčici, citronovou šťávu, sůl a pepř.

Výsledný dresink bude stále krémový, ale chuťově lehčí.

Česnekový dresink

Do základního dresinku můžete přidat jeden malý prolisovaný stroužek česneku.

Nepřidávejte ho příliš mnoho.

Po několika hodinách odležení bude česneková chuť výraznější než bezprostředně po přípravě.

Bylinkový dresink

Do smetanového základu přidejte:

• pažitku,
• petrželku,
• trochu kopru.

Bylinky dodají salátu svěžejší chuť a hodí se zejména k variantě s kuřecím masem.

Proč musí být všechny suroviny studené?

Teplé brambory nebo vejce mohou způsobit, že dresink začne řídnout.

Navíc není vhodné ukládat teplé ingredience společně s majonézou do hluboké mísy.

Proto všechno před skládáním salátu nechte úplně vychladnout.

Jak zabránit vodnatému salátu?

Největší problém obvykle způsobují suroviny obsahující hodně tekutiny.

Proto:

• kukuřici dobře slijte,
• okurky nechte odkapat,
• zeleninu po umytí osušte,
• nepoužívejte teplé ingredience,
• dresinku nepřidávejte zbytečně mnoho.

Salát má být krémový, nikoliv plavat v omáčce.

Jak vytvořit krásné rovné vrstvy?

Každou vrstvu rozprostřete lžící až ke stěně nádoby.

Potom ji lehce zarovnejte.

Netlačte však příliš silně.

Chceme, aby salát zůstal lehký a jednotlivé ingredience nebyly úplně stlačené.

Nejlepší nádoba na vrstvený salát

Ideální je vysoká průhledná skleněná mísa.

Čím rovnější má stěny, tím lépe jednotlivé vrstvy vyniknou.

Na větší oslavu můžete připravit salát také do velké obdélníkové skleněné nádoby.

Salát v jednotlivých skleničkách

Na slavnostní pohoštění můžete připravit malé porce.

Použijte průhledné skleničky a do každé postupně vložte:

brambory, dresink, šunku, okurky, kukuřici, vejce a sýr.

Každý host dostane vlastní porci a barevné vrstvy vypadají velmi efektně.

Jak dlouho nechat salát odležet?

Ideální jsou přibližně 3–4 hodiny.

Pokud ho připravujete na večerní oslavu, můžete ho udělat dopoledne.

Pokud ho připravujete den předem, dekoraci z čerstvých bylinek doporučujeme přidat až krátce před podáváním.

Jak vrstvený salát podávat?

Salát nemíchejte před servírováním.

Právě jednotlivé vrstvy jsou jeho hlavní předností.

Použijte delší servírovací lžíci a nabírejte porce až ode dna.

Každý host tak dostane trochu ze všech vrstev.

Co se k němu hodí?

Vrstvený salát můžete podávat samostatně nebo jako součást studeného občerstvení.

Výborně se k němu hodí:

• čerstvé pečivo,
• bageta,
• domácí chléb,
• grilované maso,
• pečené kuře.

Na oslavě ho můžete kombinovat s chlebíčky a dalšími studenými pokrmy.

Jak salát skladovat?

Hotový salát uchovávejte vždy v lednici.

Zakryjte ho potravinářskou fólií nebo víkem.

Kvůli majonéze, vejcím, šunce a mléčným výrobkům ho nenechávejte dlouhou dobu stát při pokojové teplotě.

Na oslavě je lepší dát na stůl menší množství a podle potřeby doplňovat.

Lze vrstvený salát zamrazit?

Nedoporučujeme to.

Majonéza, zakysaná smetana a čerstvá zelenina po rozmrazení mění strukturu.

Salát může pustit velké množství vody a dresink se může oddělit.

Tento recept je nejlepší čerstvý.

Nejčastější chyby

Salát pustil hodně vody

Některá z ingrediencí nebyla dostatečně okapaná.

Dresink je příliš těžký

Použili jste příliš mnoho majonézy. Část nahraďte zakysanou smetanou nebo jogurtem.

Salát je příliš slaný

Šunka, sýr a sterilované okurky už obsahují sůl. Dochucujte proto až po ochutnání.

Vrstvy nejsou vidět

Ingredience nebyly rozprostřené až ke stěnám průhledné mísy.

Cibule je příliš výrazná

Použijte menší množství nebo ji nahraďte jemnější jarní cibulkou.

Tipy pro dokonalý vrstvený salát

• Všechny ingredience před skládáním nechte vychladnout.
• Okurky a kukuřici dobře nechte odkapat.
• Šunku a zeleninu krájejte na malé kousky.
• Používejte průhlednou skleněnou mísu.
• Dresink nanášejte v tenkých vrstvách.
• Se solí zacházejte opatrně.
• Sýr strouhejte najemno.
• Salát nechte několik hodin odležet.
• Před servírováním ho nemíchejte.
• Čerstvé bylinky přidejte až nakonec.

Čas přípravy

• Vaření brambor a vajec: 25 minut
• Chladnutí: 30 minut
• Krájení ingrediencí: 20 minut
• Příprava dresinku: 5 minut
• Skládání salátu: 15 minut
• Odležení: minimálně 2–3 hodiny

Aktivní příprava: přibližně 40 minut

Počet porcí

Z uvedeného množství připravíte přibližně 8–10 porcí.

Na větší oslavu můžete množství jednoduše zdvojnásobit.

Přibližné nutriční hodnoty

Jedna porce obsahuje orientačně:

• Energie: 380–450 kcal
• Bílkoviny: 18–22 g
• Sacharidy: 25–30 g
• Tuky: 22–28 g

Hodnoty jsou orientační a závisí na použité majonéze, sýru, šunce a velikosti porce.

Závěr

Tento úžasný vrstvený salát je ideální recept na každou rodinnou oslavu. Je barevný, sytý, krásně vypadá ve skleněné míse a velkou část práce můžete udělat několik hodin před příchodem hostů.

Kombinace brambor, šunky, vajec, kukuřice, sterilovaných okurek, zeleniny, sýra a jemného smetanového dresinku vytváří salát, který se hodí k pečivu i masu.

A právě proto patří mezi recepty, které člověk zkusí jednou – a potom je začne připravovat na každou oslavu.