Pohanka obsahuje osm esenciálních aminokyselin, zejména lysin, který je přítomen ve velmi vysokých procentech (mezi 4 % a 20 %). Její nutriční profil je doplněn bohatstvím vlákniny a minerálů, zejména vápníku, železa, draslíku, hořčíku a fosforu, dobrým obsahem vitamínů, zejména vitamínů A, B a B9 (kyselina listová), a úplnou absencí cholesterolu. Jak se to vše promítá do přínosů pro vaše tělo? Zde jsou všechny výhody zařazení pohanky do vašeho jídelníčku, jak dokazuje několik vědeckých studií provedených a v současné době probíhajících o potenciálu této potraviny.
1. Neobsahuje lepek a má nízký glykemický index
Nejznámější vlastností pohanky je její přirozená bezlepková povaha, díky čemuž je ideální pro osoby s celiakií nebo intolerancí lepku. Je také vhodná pro ty, kteří chtějí omezit lepek ve svém jídelníčku, ale dávejte pozor, abyste ho úplně nevyloučili, protože může vést k nutričním nedostatkům (před jakýmkoli dietním rozhodnutím je vždy nejlepší se poradit s lékařem). Pohanka má také velmi nízký glykemický index a nízký obsah cukru, takže je vhodná pro diabetiky.
Zjistit více
vitamíny
Vitamín
čokoládový
2. Pomáhá regulovat cholesterol a kardiovaskulární systém
Díky vysokému obsahu vlákniny a přítomnosti rutinu, flavonoidu s antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi, může pohanka pomoci kontrolovat „špatný“ cholesterol v krvi a udržovat jeho nízkou hladinu omezením jeho vstřebávání. Minerální soli, které pohanka obsahuje, zejména hořčík, navíc pomáhají kontrolovat krevní tlak, podporují dilataci cév, zlepšují průtok krve a tím posilují celý kardiovaskulární systém.
3. Působí jako antioxidant a protizánětlivý prostředek
Flavonoidy v pohance nejen pomáhají snižovat cholesterol, ale jsou také mimořádně užitečné v boji proti volným radikálům a stárnutí buněk díky svým silným antioxidačním vlastnostem. Zejména rutin má navíc mnoho protizánětlivých vlastností, zejména těch, které ovlivňují cévy. V kombinaci s vlákninou, vitamíny a dalšími složkami semena pomáhá snižovat celkový zánět v těle.
Zjistit více
Potraviny
Pohanka obecná
vitamíny
4. Účinná pomoc pro střeva
Právě díky vysokému obsahu vlákniny je pohanka vynikající podporou pro ochranu střev. Vláknina ve skutečnosti pomáhá odstraňovat toxické látky a udržovat zdravou a funkční mikrobiotu, čímž napomáhá lepšímu trávení, zabraňuje nadýmání a předchází problémům, jako je zácpa.
5. Zdroj energie
Pohanka se také často vyskytuje ve stravě sportovců a lidí s obzvláště aktivním, únavným nebo stresujícím životem. Tato pseudocereál je vynikajícím zdrojem přirozené energie, protože je bohatá na komplexní sacharidy, které uvolňují energii postupně, a vysoce kvalitní bílkoviny, které poskytují kompletní příjem bílkovin s esenciálními aminokyselinami. Tato kombinace z ní činí výživné a energizující jídlo bez způsobování glykemických skoků, s další výhodou vysokého obsahu vlákniny, vitamínů a minerálů.
Kontraindikace pohanky
Pohanka je obecně bezpečný produkt, ale vyžaduje určitá opatření, pokud máte určité specifické zdravotní potíže. Tato pseudocereál obsahuje vysoký obsah niklu (1 mg na kg krmiva), proto buďte při její konzumaci opatrní, pokud máte tuto konkrétní alergii, protože by mohla způsobit alergickou reakci. Při konzumaci buďte opatrní, pokud máte obzvláště citlivý gastrointestinální problém, protože vláknina a oxaláty by mohly zhoršit trávicí potíže. Buďte také opatrní, pokud užíváte antikoagulancia nebo antiagregační léky: rutin v pohance, ačkoli je v mnoha ohledech prospěšný, může být s těmito léky v rozporu.
