Krok 1: Připravte směs vajec a polevy
Ve střední misce vyšleháme 4 vejce, sůl, černou… koření, česnekový prášek a polovinu italského pepře, dokud se plně nespojí a nepřeklopí.
Najemno nakrájenou červenou papriku a polovinu nakrájené čerstvé petrželky promícháme. Dej stranou.
Krok 2: Vrstvy sendvičů
Na čisté prkno položte 4 krajíce chleba.
Na každý plátek navrstvěte velkorysou porci strouhaného sýra mozzarella.
Na vrstvě sýra rovnoměrně rozložte nakrájené klobásy nebo mini feferonky.
Každý posypeme dalším sýrem a poté uzavřeme zbývající 4 krajíce chleba, aby získal 4 kompletní sendviče.
Krok 3: Namočte nebo potřete vejcem
Připravenou směs vajec a zeleniny nalijte do široké, mělké mísy.
Jemně ponořte obě strany každého sendviče do vaječné směsi a dbejte na to, aby chléb namočil vejcem, zatímco si zachoval svou strukturu nebo lžíci směsi vajec a polevy na horním plátku rovnoměrně.
Krok 4: Pečte dozlatist (panco nebo trouba)
Metoda v pánvi: Zahřejte 1 lžíci másla ve velké nepřilnavé pánvi na středně nízkém ohni. Sendviče vložíme do pánve a pečeme 3–4 minuty od každé strany. Udržujte teplotu řízenou tak, aby se chléb stal hnědým a zároveň byl vnitřní sýr zcela roztaven.
Metoda trouby/fritézy: Předehřejte na 190 °C. Sendviče položte na pekáč, navrch nakrájené klobásy a zbývající vaječnou směs a pečte 10–12 minut, dokud nebudou cucavé a křupavé.
Krok 5: Ozdobte a podávejte
Horké, zlaté sendviče posypte zbylým italským pepřem, čerstvou petrželkou a v případě potřeby nastrouhaným sýrem.
Diagonálně nakrájíme a ihned podáváme s teplou marinovou omáčkou na namočení.
Tipy šéfkuchaře na úspěch
