Ve velké míse smíchejte vejce s cukrem, solí a vanilkou s metlou. Přidejte rostlinný olej a přírodní jogurt a vše promíchejte na hladkou hmotu.
Smíchejte mouku a prášek do pečiva a přidejte do jogurtové směsi v porcích. Nejprve promíchejte lžící a poté krátce hnětete rukama na měkké, vláčné těsto. Už nehnětení, než je nutné.
Jablko, oloupejte a nakrájejte na velmi malé kostičky nebo nahrubo chrapte. Nakrájejte mandle a vlašské ořechy.
Do těsta přidejte jablka, mandle, vlašské ořechy a kousky čokolády a pracujte rovnoměrně.
Těsto vyválíme na lehce pomoučněné pracovní ploše o tloušťce 8–10 mm. Obdélníkové sušenky vystřihněte nožem nebo kolečkem na těsto. Případně mohou být malé porce tvarovány rukama a mírně ploché.
Sušenky položte na pekáč pokrytý pečícím papírem s určitou vzdáleností.
Pečte v předehřáté troubě při teplotě 180 °C nahoře/nahoře po dobu asi 15–18 minut, dokud nebude mírně zlatohnědá. Nepečte příliš tmavé – takže zůstanou pěkné a měkké a jemné na vnitřní straně.
Nechte krátce vychladnout na podnosu a poté položte na stojan na dort. Před podáváním velkoryse poprašte moučkovým cukrem.
Tip: Jablko po chrapání lehce zmáčkněte, pokud je velmi šťavnaté. Takto se těsto příliš nenavlhčuje.
