Tvaroh rozmícháme se zakysanou smetanou a hořčicí. Přidáme najemno nasekanou pažitku, osolíme a opepříme. Vše dobře promícháme a necháme několik minut odležet.
Výborná je na čerstvém chlebu, celozrnném pečivu nebo jako dip k zelenině.
2. LEHKÁ VAJÍČKOVÁ POMAZÁNKA S TVAROHEM
Ingredience:
- 4 vejce
- 150 g polotučného tvarohu
- 1 lžička plnotučné nebo dijonské hořčice
- 1 lžíce nasekané pažitky
- 1 menší jarní cibulka
- sůl
- pepř
Postup:
Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout a oloupeme. Žloutky můžeme rozmačkat s tvarohem a hořčicí, bílky nakrájíme nadrobno. Přidáme pažitku a jarní cibulku, osolíme, opepříme a všechno promícháme.
Tvarohová verze je příjemně krémová a obejde se bez majonézy. Podobné kombinace vajec, tvarohu a bylinek se běžně používají jako lehčí varianta klasické vajíčkové pomazánky.
3. AVOKÁDOVÁ POMAZÁNKA
Ingredience:
- 1 zralé avokádo
- 2 vejce uvařená natvrdo
- 1/2 červené cibule
- 1 lžička hořčice
- šťáva z 1/2 citronu
- sůl
- pepř
- špetka chilli podle chuti
Postup:
Avokádo rozpůlíme, odstraníme pecku a dužinu rozmačkáme vidličkou. Ihned přidáme citronovou šťávu. Vejce nasekáme nadrobno a společně s cibulkou je přidáme k avokádu.
Vmícháme hořčici, osolíme, opepříme a podle chuti přidáme chilli. Pomazánku podáváme ihned, aby avokádo zbytečně netmavlo.
4. TUŇÁKOVÁ POMAZÁNKA
Ingredience:
- 1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě
- 100 g žervé nebo lučiny
- 2 lžíce bílého jogurtu
- 1 menší cibule
- 1 lžička hořčice
- 1 lžička citronové šťávy
- sůl
- pepř
Postup:
Tuňáka necháme dobře okapat a vložíme do misky. Přidáme žervé, jogurt, hořčici a najemno nakrájenou cibuli. Dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.
Všechno důkladně promícháme a necháme alespoň 10 minut odležet v lednici.
5. ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA
Ingredience:
- 150 g žervé nebo pomazánkového sýra
- 100 g zakysané smetany
- 2–3 stroužky česneku
- 50 g strouhaného tvrdého sýra
- sůl
- pepř
- čerstvá pažitka
Postup:
Do misky dáme žervé, zakysanou smetanu a najemno nastrouhaný sýr. Přidáme prolisovaný česnek, nasekanou pažitku, sůl a pepř.
Vše promícháme a necháme alespoň 15 minut odležet, aby se česneková chuť krásně rozvinula.
6. ŘEDKVIČKOVÁ POMAZÁNKA
Ingredience:
- 200 g tvarohu
- 5–6 ředkviček
- 2 lžíce bílého jogurtu
- 1 jarní cibulka
- 1 lžička hořčice
- sůl
- pepř
- pažitka
Postup:
Ředkvičky nastrouháme nahrubo a lehce vymačkáme přebytečnou vodu. Smícháme je s tvarohem, jogurtem, hořčicí a najemno nakrájenou jarní cibulkou.
Nakonec přidáme pažitku, sůl a pepř. Pomazánku necháme chvíli vychladit a podáváme na čerstvém pečivu.
7. BUDAPEŠŤSKÁ TVAROHOVÁ POMAZÁNKA
Ingredience:
- 250 g polotučného tvarohu
- 50 g změklého másla
- 2–3 lžíce zakysané smetany
- 80 g sterilované červené kapie
- 1 menší cibule
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- sůl
- pepř
- špetka chilli podle chuti
Postup:
Tvaroh vyšleháme se změklým máslem a zakysanou smetanou. Přidáme najemno nakrájenou kapii a cibuli.
Ochutíme sladkou paprikou, kmínem, solí a pepřem. Kdo má rád pikantnější chuť, může přidat trochu chilli.
Vše důkladně promícháme a necháme alespoň 20 minut odležet v lednici.
TIPY PRO DOKONALÉ POMAZÁNKY
- Tvarohové pomazánky můžete připravit i den předem, protože po odležení bývají chuťově ještě lepší.
- Pokud je pomazánka příliš hustá, přidejte trochu jogurtu nebo zakysané smetany.
- Pokud je naopak příliš řídká, pomůže více tvarohu nebo strouhaného sýra.
- Čerstvé bylinky přidávejte až nakonec, aby si zachovaly vůni.
- U ředkviček a jiné vodnaté zeleniny je důležité přebytečnou tekutinu předem vymačkat.
- Vajíčková pomazánka získá výraznější chuť, když ji necháte chvíli odležet.
- Pomazánky můžete podávat nejen s chlebem, ale také s celozrnnými tousty, knackebrotem nebo jako dip k nakrájené zelenině.
- Pro zdravější variantu můžete u některých receptů část tučnějších surovin nahradit tvarohem nebo bílým jogurtem.
DOBA PŘÍPRAVY
Většina pomazánek je hotová přibližně za 5–15 minut. Vajíčková a avokádová varianta zabere o něco více času kvůli přípravě vajec.
KALORIE
Podle použitého pečiva a surovin mají jednotlivé pomazánky přibližně 100–250 kcal na porci. Lehčí tvarohové varianty bývají méně kalorické než pomazánky připravené s větším množstvím majonézy nebo másla.
Ať už si vyberete tvarohovou, vajíčkovou, avokádovou, tuňákovou, česnekovou, ředkvičkovou nebo Budapešťskou, všechny mají jedno společné: jsou jednoduché, rychlé a ideální pro chvíle, kdy chcete něco dobrého bez dlouhého stání u plotny.
