Když je zahrada plná čerstvé zeleniny, byla by škoda neuchovat si její chuť také na chladnější měsíce. Tento domácí zeleninový salát ve sklenicích je jednoduchý způsob, jak zpracovat rajčata, papriky, okurky a cibuli do zásoby.
Po otevření máte během chvíle připravenou přílohu k masu, bramborám nebo obyčejnému krajíci chleba. Zelenina zůstává příjemně sladkokyselá, lehce křupavá a díky jednoduchému nálevu vynikne její přirozená chuť.
Ingredience
Na přibližně 6–8 sklenic o objemu 500 ml:
- 1 kg okurek
- 1 kg zralých rajčat
- 700 g paprik
- 500 g cibule
- 2–3 stroužky česneku
- několik kuliček černého pepře
Na nálev
- 1 litr vody
- 250 ml 8% octa
- 100–150 g cukru
- 30 g soli
Množství nálevu případně upravte podle velikosti sklenic a množství zeleniny.
