Škvarkové pagáče patria medzi tradičné domáce pečivo, ktoré si získalo obľubu najmä vďaka svojej výraznej chuti, vôni a krásne krehkej štruktúre. Keď sa podaria, na stole dlho nevydržia. Sú výborné ešte mierne teplé, ale rovnako chutné aj po vychladnutí.
Tento recept si zaslúži poďakovanie pani Márii Palečkovej, ktorá sa oň podelila v skupine. Práve takéto recepty sú dôkazom, že najlepšie domáce dobroty často vznikajú z jednoduchých surovín a rokmi overených postupov.
Škvarkové pagáče sa hodia na raňajky, večeru, k polievke, na rodinné posedenie aj ako slané občerstvenie pre návštevu. Ich príprava si síce vyžaduje trochu času, najmä kvôli kysnutiu a prekladaniu cesta, ale výsledok stojí za to.
INGREDIENCIE
Na približne 25–30 pagáčov budete potrebovať:
- 500 g hladkej múky
- 250 ml vlažného mlieka
- 1 vajce
- 25 g čerstvého droždia
- 1 lyžičku cukru
- 1,5 lyžičky soli
- 100 g mäkkej masti alebo masla
- 200 g mletých škvarkov
- 1 žĺtok na potretie
- trochu rasce alebo hrubej soli na posypanie podľa chuti
