Domáci jablčný ocot je jeden z tých receptov, pri ktorých človek zistí, že veľa vecí si vie pripraviť aj sám. Potrebujete len jablká, vodu, trochu cukru a čas. Výsledkom je aromatický ocot vhodný do šalátov, marinád, domácich dresingov či na dochutenie zeleniny.

Pri domácej fermentácii je však dôležitá čistota a trpezlivosť. Ak sa objaví pleseň alebo nepríjemný hnilobný zápach, obsah vyhoďte a začnite znova.