Základní piškotové těsto
- 4 vejce
- 160 g cukru
- 150 g hladké mouky
- 10 g kvalitního kakaa
Pro jednu čistě světlou roládu použijte původních 160 g mouky bez kakaa. Pro dvě menší rolády podle fotografie rozdělte vaječnou pěnu na poloviny: do světlé části přijde 80 g mouky a do tmavé části 70 g mouky společně s 10 g kakaa.
Vanilkový krém
- 500 ml mléka
- 2 balíčky vanilkového pudinkového prášku
- 100 až 120 g cukru podle chuti
- 500 g másla, změklého při pokojové teplotě
- 1 balíček vanilkového cukru
Mléčný sirup
- 150 ml mléka
- 1 lžíce cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžíce kokosového mléka pro světlou roládu, volitelné
- 1 lžička kakaa pro tmavou roládu, volitelné
Ostatní suroviny
- 150 až 200 g pikantní marmelády, například meruňkové, rybízové nebo malinové
- 80 g strouhaného kokosu
- 1 až 2 lžíce kakaa na dokončení tmavé rolády, volitelné
Postup
1. Uvařte pudink
Z 500 ml mléka, dvou pudinkových prášků, cukru a vanilkového cukru uvařte velmi hustý pudink podle běžného postupu. Během vaření stále míchejte, aby se nepřichytil ke dnu.
Hotový pudink přesuňte do čisté mísy. Povrch zakryjte potravinovou fólií tak, aby se ho přímo dotýkala. Nevytvoří se škraloup. Pudink nechte úplně vychladnout na pokojovou teplotu.
Pokračování na další straně. ✅
