Pokud hledáte chutný, uklidňující a snadno připravitelný pokrm, který potěší celou rodinu, nehledejte dál! Krémové kuře s houbami a slaninou je perfektní recept. Tato bohatá kombinace měkkého kuřete, zlatých hub a křupavé slaniny v krémové omáčce vám zaručuje nezapomenutelné jídlo.
Složení:
Zde je kompletní seznam ingrediencí potřebných k úspěchu v tomto lahodném jídle:
Na kuře :
-
4 kuřecí filety (asi 150 g každý)
-
1 lžíce olivového oleje
-
Čerstvě mletou sůl a černý pepř
-
1 lžička sladké papriky (volitelné)
Pro plnění :
-
200 g čerstvých pařížských hub (nebo lesní směsi), nakrájené na plátky
Kniha receptů -
150 g uzené slaniny nakrájené na slaninu
-
2 stroužky česneku mleté
-
1 malá nakrájená cibule
-
30 g másla
Na krémovou omáčku :
-
20 cl celého tekutého krému
-
10 cl drůbeží vývar
-
1 polévková lžíce dijonské hořčice (volitelné)
-
40 g strouhaného parmazánu (volitelné, ale doporučené)
-
Několik pramenů čerstvého tymiánu nebo ploché petrželky k ozdobení
Potřebné nádobí
-
Velká pánev nebo restovaná pánev
-
Dřevěná špachtle
-
Prkénko
-
Ostrý nůž
-
Jedna polévková lžíce a dávkovací pohár
Přípravné kroky
1. Připravte kuře
Začněte tím, že kuřecí filety ochutíme solí, pepřem a paprikou. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém ohni. Filety na každé straně hnědou po dobu 5 až 6 minut, dokud nejsou dobře uvařené. Odstraňte je z pánve a odložte stranou na talíři pokrytém hliníkovou fólií, aby se udrželo teplo.
2. Uvařte slaninu
Na stejné pánvi přidejte slaninovou slaninu. Smažte je, dokud se nestanou křupavými, asi 4 až 5 minut. Přebytečný tuk v případě potřeby sceďte, nechte na pánvi asi polévkovou lžíci, aby se houby uvařily.
3. Smažte houby a koření
Přidejte máslo do pánve se slaninou. Po roztavení přidejte mletou cibuli a houby. Vařte na středním ohni asi 5 až 7 minut, dokud se neodpaří zlatohnědá a houbová voda. Přidejte nakrájený česnek na konci vaření a smažte další 1 minutu.
4. Připravte si krémovou omáčku
Nalijte drůbeží vývar do pánve, aby se odglazovala, a dobře poškrábejte šťávy z vaření. Poté přidejte tekutý krém, dijonskou hořčici a nastrouhaný parmazán. Dobře promíchejte a povařte na mírném ohni po dobu 4 až 5 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne.
5. Kuře vložíme zpátky do omáčky
Kuřecí filety vložíme na pánev s omáčkou. Povařte po dobu 5 až 10 minut na mírném ohni, pravidelně jíme omáčku. Těsně před podáváním posypte petrželkou nebo tymiánem.
Rady od šéfkuchaře
-
Používejte čerstvé houby pro lepší strukturu a chuť. Konzervované houby mohou omáčku udělat příliš tekutou.
-
Pro lehčí verzi můžete celý krém nahradit lehkým krémem nebo sójovým krémem.
-
Přidejte nádech suchého bílého vína (cca 5 cl) současně s drůbežím vývarem pro větší hloubku v omáčce.
-
Varianta sýra: Trochu modrého sýra nebo strouhaného gruyère dodá vašemu omáčce charakter.fromage
Ideální doprovod
Kuřecí krémová s houbami a slaninou se dokonale mísí s:
-
Čerstvé tagliatelles nebo krátké těstoviny
-
Hladké domácí pyré
-
Basmati nebo pilaf rýže
-
Parní zelenina (brokolice, zelené fazole, mrkev)
-
Nebo jen křupavý chléb na talíř!
Přibližné nutriční hodnoty (na porci)
-
Kalorie : 520 kcal
-
Proteiny : 36 g
-
Sacharidy : 6 g
-
Lipidy : 38 g
-
Vlákna : 2 g
Hodnoty se mohou lišit v závislosti na použitých složkách.
