Lahoda! 😋 Vepřové nožičky v omáčce aguachile 🌶 Cenově dostupné a plné chuti.

Lahodné! 😋
VEPŘOVÉ NOŽIČKY V OMÁČCE AGUACHILE 🌶
Cenově dostupné a plné chuti.
Ingredience
– 2 kg vepřových nožiček, důkladně očištěných
– 10 stroužků česneku
– 3 bobkové listy
– 1 červená cibule
– 1 hrst čerstvého koriandru
– 10 sušených chilli papriček (nebo podle chuti)
– Šťáva z přibližně 10 limetek
– Sůl podle chuti
– Pepř podle chuti
– Voda (v množství potřebném k uvaření nožiček)👩‍🍳 Příprava krok za krokem
1. Uvařte nožičky. Vložte vepřové nožičky do velkého hrnce a zalijte je vodou. Přidejte 8 stroužků česneku, 1/4 cibule a bobkové listy. Vařte na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud maso nebude zcela měkké. Pokud použijete tlakový hrnec, doba vaření se zkrátí.
2. Vyjměte a očistěte. Jakmile jsou nožičky měkké, vyjměte je z vývaru a přendejte do velké mísy nebo nádoby.
3. Připravte chilli papričky. Sušené chilli papričky opečte na pánvi nebo přímo nad plamenem hořáku. Dávejte pozor, abyste je nespálili – mohly by zhořknout.
4. Připravte červenou omáčku. Rozmixujte sušené chilli papričky, česnek, limetkovou šťávu, špetku pepře a sůl podle chuti. Výsledkem by měla být výrazná, lehce hustá červená omáčka.
5. Připravte zeleninu. Červenou cibuli nakrájejte (na proužky nebo kolečka) a koriandr nahrubo nasekejte.
6. Smíchejte suroviny na aguachile. K nožičkám v nádobě přidejte červenou cibuli a koriandr. Přilijte červenou omáčku a důkladně promíchejte, aby byl každý kousek dobře obalený.
7. Nechte chutě propojit. Pro ještě lepší chuť vložte pokrm před podáváním na 30–60 minut do lednice.
8. Podávejte. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl nebo limetkovou šťávu. Podávejte dobře vychlazené, doplněné o opečený chléb, slané krekry nebo tortilly. Tip od babičky ❤️
Pokud chcete získat více omáčky s jemnější a méně kyselou chutí, můžete přidat půl hrnku zcela vychladlého vývaru (z masa nebo kuřecích stehen) – pomůže to vyvážit chutě a zjemnit případné příliš ostré tóny.