Medová kolečka patří mezi cukroví, které bych klidně pekla během celého roku. Jemné medové těsto, lahodný krém, trocha marmelády a čokoládová poleva vytvoří kombinaci, která je po odležení nádherně vláčná.
Za mě je to jedno z nejlepších cukroví vůbec – a rozhodně nemusí být jen vánoční. Hodí se na oslavu, svatbu, ke kávě, na sváteční stůl nebo kdykoliv máme chuť na něco opravdu dobrého.
Největší kouzlo těchto koleček se ukáže až po odležení. Čerstvě upečené medové těsto může být pevnější, ale po naplnění postupně zvláční a všechny chutě se krásně propojí.
Ingredience
Na medové těsto
- 350 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 100 g másla
- 2 vejce
- 2 vrchovaté lžíce medu
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička kakaa, volitelně
- 1 lžička perníkového koření nebo špetka skořice, volitelně
- špetka soli
Na krém
- 250 g změklého másla
- 150 g moučkového cukru
- 250 ml mléka
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1–2 lžíce rumu, volitelně
Na slepování
- přibližně 150 g rybízové, meruňkové nebo malinové marmelády
Na čokoládovou polevu
- 150 g kvalitní čokolády
- 15–20 g másla nebo kakaového másla
Na ozdobení
- nasekané vlašské ořechy
- mleté ořechy
- mandlové plátky
- bílá čokoláda podle chuti
Z této dávky připravíme přibližně 30–40 slepených medových koleček podle jejich velikosti.
