Ingredience:
2 kg zralých, pevných meruněk
2 litry studené vody
2 lžíce citrónové šťávy (volitelné – proti hnědnutí)
Postup:
1. Vyberte vhodné meruňky.
Použijte zdravé, pevné a zcela dozrálé meruňky bez poškození. Přezrálé plody po rozmrazení příliš změknou.
2. Meruňky omyjte.
Meruňky důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou a nechte je okapat.
3. Rozkrojte a odstraňte pecky.
Každou meruňku rozkrojte na polovinu a vyjměte pecku. Větší plody můžete nakrájet i na čtvrtiny.
4. Ochrana před hnědnutím (volitelné).
Chcete-li zachovat krásnou oranžovou barvu, ponořte meruňky na 2–3 minuty do studené vody s citrónovou šťávou. Potom je nechte dobře okapat a osušte papírovou utěrkou.
5. Předmrazení.
Na plech nebo podnos položte pečící papír a meruňky rozložte řezem nahoru tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Vložte je do mrazničky na 3 až 5 hodin, ideálně přes noc.
6. Zabalení.
Zmražené meruňky přesypte do mrazících sáčků nebo plastových nádob vhodných pro mrazení.
Před uzavřením vytlačte z kapes co nejvíce vzduchu.
