Pokud milujete vůni čerstvě uvařené kávy, tohle cukroví si určitě zamilujete. Mocca cukroví patří mezi tradiční druhy, kde se krásně propojí křehké ořechové těsto, výrazná chuť kávy a jemný máslový krém.
Nejčastěji se připravuje ve tvaru oválků nebo koleček, které se po upečení slepují kávovým krémem. Nakonec je můžeme ozdobit kávovou polevou, čokoládou nebo čokoládovým kávovým zrnkem.
Nejlepší je připravit mocca cukroví s předstihem. Po naplnění a odležení se chutě krásně propojí a kávová vůně se ještě zvýrazní.
Ingredience na mocca těsto
- 210 g hladké mouky
- 70 g moučkového cukru
- 140 g másla
- 50 g jemně mletých vlašských ořechů
- 20 g jemně mleté zrnkové kávy
- 1 žloutek
- špetka soli
Na kávový krém
- 150 g změklého másla
- 80 g moučkového cukru
- 2–3 lžíce silné uvařené kávy, úplně vychladlé
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžíce rumu podle chuti
Na kávovou polevu
- 150 g moučkového cukru
- 2–3 lžíce silné vychladlé kávy
- případně několik kapek citronové šťávy
Na ozdobení
- čokoládová kávová zrnka
- rozpuštěná hořká čokoláda
- případně špetka jemně mleté kávy
Postup
Pokračování na další straně. ✅
