Některé recepty nejsou jen obyčejným seznamem surovin. Nesou s sebou vzpomínky na léto, vůni kuchyně a rodinné chvíle, které se opakovaly rok co rok. Přesně takový je i tento babiččin srpnový zeleninový salát do sklenic.
Recept si moje tchyně údajně vystřihla z časopisu už v roce 1971 a každý srpen, když byly zahrady plné rajčat, paprik, okurek a cibule, připravovala několik sklenic do zásoby. Když už později nemohla vařit, tradice přešla na další generaci.
Je to jednoduchá směs letní zeleniny ve sladkokyselém nálevu, která se v zimě výborně hodí k masu, bramborám, řízkům i jako rychlá příloha k večeři.
Ingredience
Na zeleninu
- 1 kg pevných rajčat
- 1 kg salátových nebo nakládačkových okurek
- 700 g paprik
- 500 g cibule
- 300 g mrkve
- 4 stroužky česneku – volitelně
Na sladkokyselý nálev
- 500 ml 5% octa
- 500 ml vody
- 150 g krupicového cukru
- 30 g soli vhodné k nakládání
Do sklenic podle chuti
- hořčičné semínko
- celý černý pepř
- nové koření
- kopr
- bobkový list
