Likérové špice patria medzi najobľúbenejšie tradičné zákusky. Jemný kakaový krém, mäkký piškótový základ, sladká likérová náplň a chrumkavá čokoládová poleva vytvárajú dokonalú kombináciu chutí. Na prvý pohľad môžu pôsobiť náročne, no pri správnom postupe ich zvládnete pripraviť aj doma.
Najdôležitejšie je pripraviť pevný krém, dobre vychladiť jednotlivé vrstvy a pracovať s kvalitnou čokoládou. Vďaka tomuto podrobnému receptu budú špice krásne držať tvar, náplň nevytečie a poleva zostane hladká.
Prečo si pripraviť domáce likérové špice?
Sú elegantné, lahodné a ideálne na Vianoce, sviatky, oslavy aj slávnostné pohostenie. Navyše si doma môžete prispôsobiť množstvo likéru aj sladkosť krému podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie
Na piškótové základy
- približne 30 malých okrúhlych piškót
- 100 g horkej čokolády
- 1 lyžička rastlinného oleja
Na kakaový krém
- 250 g masla izbovej teploty
- 180 g práškového cukru
- 40 g kvalitného kakaa
- 100 g horkej čokolády
- 2 lyžice mlieka
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 až 2 lyžice rumu alebo rumovej arómy
Na likérovú náplň
- 150 ml vaječného likéru
- 1 balíček vanilkového pudingu bez varenia alebo 2 lyžice sušeného mlieka
- 1 lyžica práškového cukru podľa chuti
Na čokoládovú polevu
- 250 g horkej alebo mliečnej čokolády
- 2 lyžice kokosového oleja alebo kakaového masla
Potrebné pomôcky
- cukrárske vrecko
- ozdobná špička s väčším otvorom
- menšia hladká špička alebo úzky koniec vrecka
- plech alebo tácka
- papier na pečenie
- mriežka na polievanie
- nádoba vhodná na vodný kúpeľ
