je šalát, špenát, kapusta, petržlen, koriander a iné čerstvé bylinky, môžu vyžadovať osobitnú pozornosť, pretože pôda a kontaminanty môžu byť zachytené medzi ich listami. To však neznamená, že by sme sa mali vyhnúť tejto zelenine. To jednoducho znamená, že by mali byť skladované, umývané a starostlivo pripravené.
Prečo môže byť listová zelenina ťažko čistiteľnáNerovnomerné povrchy listovej zeleniny vytvárajú mnoho malých priestorov, kde môže zostať pôda, hmyz a mikroorganizmy. Produkcia sa môže kontaminovať na niekoľkých miestach pred príchodom do kuchyne, a to aj prostredníctvom zavlažovacej vody, živočíšneho odpadu, špinavého vybavenia, skladovacích
