kontajnerov alebo ľudskej manipulácie.
Umývanie zeleniny môže odstrániť značné množstvo voľnej pôdy a povrchovej kontaminácie, ale nemôže zaručiť úplné odstránenie každého mikroorganizmu alebo parazita. Správne chladenie, čisté prípravné povrchy a varenie, ak je to vhodné, sú tiež dôležité.
Odstráňte poškodené a vonkajšie listy
Vonkajšie listy šalátu, kapusty a podobnej zeleniny sú vystavené najväčšiemu množstvu pôdy, manipulácii a environmentálnemu kontaktu. Odstránenie vädnutých, poškodených alebo viditeľne znečistených vonkajších listov je praktickým prvým krokom pred umytím.
Pre kapustu a kompaktné hlavy šalátu zlikvidujte najvzdialenejšie listy, oddeľte zostávajúce vrstvy, ak je to možné, a
