Příprava těsta:Vaření a recepty
Tuk rozpustíme v mléce. Když mléko není příliš horké, přidáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme ho v mléce vzejít.
Do mouky přidáme sůl, přilijeme mléčnou směs s droždím a vypracujeme hladké, pružné těsto. Přikryjeme ho a necháme kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Příprava makové náplně:
Mletý mák smícháme s cukrem a zalijeme horkým mlékem. Když směs vychladne, přidáme citrónovou šťávu a nastrouhanou citrónovou kůru.
Tvarování koláčů:
Vykynuté těsto krátce promícháme a rozdělíme na dvě části. Každý kus rozválíme na obdélník – tloušťku volíme podle přání, je však třeba počítat s tím, že těsto ještě podkyne.
Těsto potřeme makovou náplní, posypeme višněmi nebo natřeme višňový džem a srolujeme.Milk
Kynutí a pečení:
Srolované bochánky uložíme na plech vystlaný pečícím papírem, necháme mezi nimi mírné rozestupy a necháme je kynout přibližně 20 minut.
Před pečením povrch potřeme směsí vaječného žloutku a mléka.
Plech vložíme do studené trouby, nastavíme teplotu na 180 ° C a pečeme, dokud koláče nejsou krásně zlatavé.
Dobrou chuť!
