olejem nebo rozpuštěným tukem, přikryjte jej (i jej vložte do teplé misky) a nechte odpočívat na teplém místě alespoň 30 minut. Po odpočinku bude opravdu pružný a tenký!
2. Úskalí: Těsto se během natahování trhá
Nejděsivější moment při přípravě štrúdlu.
Co kazíte? Studené těsto, studená kuchyně nebo příliš prudký pokus o tažení prsty.
Babiččin tip:
Teplé a tučné: Pracujte v teplé kuchyni! Těsto by nemělo být studené a tuk by měl být vlažný.
Začněte s válečkem: Nejprve těsto natáhněte co nejvíce. Pak přichází na řadu tahání!
Tahání dlaní: Těsto tahejte pomalu a rovnoměrně, opatrně, ne konečky prstů, ale dlaní a předloktím. Nejprve odtrhněte hrubší okraje od těsta. Těsto by mělo být tak tenké, abyste přes něj viděli (mělo by být „tenké jako noviny“).
3. Úskalí: Náplň nasákne těsto
Klepněte na tlačítko „Další→“ níže a pokračujte ve čtení!
Není nic frustručtějšího než rozmočený, rozmočený štrúdl místo křupavé.
Co tím pokazíte? Nevymačkáte
Pokračování na další straně. ✅
