Datle patří mezi oblíbené sladké plody, které si mnoho lidí dopřává jako rychlou svačinu, součást snídaně nebo zdravější alternativu klasických sladkostí. Jsou přirozeně sladké, obsahují vlákninu, minerální látky a další zajímavé živiny. Většina lidí však po jejich konzumaci udělá jednu věc automaticky – semínka vyhodí do koše. Přitom právě tato nenápadná část datlí může mít zajímavé využití, o kterém se v posledních letech stále více mluví.
Semena datlí se tradičně používají v některých oblastech Blízkého východu a severní Afriky. Lidé z nich připravují například nápoj připomínající kávu, přidávají je do různých směsí nebo je zpracovávají na jemný prášek. Nejde sice o zázračný lék, jak někdy tvrdí internetové příspěvky, ale rozhodně se jedná o zajímavou surovinu, kterou nemusíme automaticky považovat za odpad.
Co vlastně obsahují semena datlí?
Semena datlí mají odlišné nutriční složení než samotná dužina. Obsahují především vlákninu, určité množství bílkovin, tuků a rostlinných bioaktivních látek.
Zajímavé jsou zejména tyto složky:
1. Vláknina
Semena datlí obsahují značné množství vlákniny, která je důležitou součástí zdravé stravy. Vláknina podporuje správnou funkci trávicího systému a přispívá k pravidelnému vyprazdňování. Její skutečný přínos však závisí na způsobu zpracování a množství, které člověk konzumuje.
2. Antioxidační látky
V semenech datlí byly při laboratorních výzkumech zjištěny různé fenolické sloučeniny a další antioxidanty. Tyto látky mohou pomáhat chránit buňky před oxidačním stresem. Je však důležité rozlišovat mezi výsledky laboratorních studií a prokázanými účinky u lidí.
3. Rostlinné tuky
Semena obsahují také malé množství rostlinných tuků. Jejich složení se může lišit podle odrůdy datlí a podmínek pěstování.
4. Minerální látky
V semenech byly zjištěny také některé minerální prvky, například draslík, hořčík a další látky. Jejich množství se liší a semena nelze považovat za náhradu běžných zdrojů minerálů ve stravě.
1. Mohou přispívat k příjmu antioxidantů
Jedním z nejzajímavějších důvodů, proč se vědci o semena datlí zajímají, je jejich obsah antioxidantů.
Antioxidanty jsou látky, které pomáhají omezovat působení volných radikálů. Ty vznikají přirozeně během metabolických procesů, ale jejich nadměrné množství může přispívat k oxidačnímu stresu.
Semena datlí obsahují různé rostlinné polyfenoly, které vykazují antioxidační aktivitu v laboratorních podmínkách.
To však neznamená, že jejich konzumace automaticky zabrání stárnutí, srdečním onemocněním nebo rakovině. K takovým závěrům zatím nejsou dostatečné důkazy z kvalitních klinických studií.
Přesto mohou být zajímavou součástí pestré stravy, pokud jsou správně zpracována.
2. Zajímavé využití pro trávení
Vysoký obsah vlákniny je dalším důvodem, proč se semena datlí zkoumají.
Vláknina je důležitá pro správnou činnost střev a může přispívat k lepší pravidelnosti stolice. Některé druhy vlákniny navíc slouží jako potrava pro střevní bakterie.
Právě zdravý střevní mikrobiom je v současnosti předmětem intenzivního výzkumu.
Semena datlí však nejsou běžnou náhradou ovoce, zeleniny, luštěnin nebo celozrnných výrobků. Pokud se rozhodnete používat jejich prášek, začínejte s malým množstvím a sledujte, jak na něj vaše trávení reaguje.
Při nadměrné konzumaci vlákniny se totiž mohou objevit nadýmání, plynatost nebo bolesti břicha.
3. Datlová semínka jako alternativa kávy
Jedním z nejznámějších tradičních způsobů využití datlových semen je příprava nápoje podobného kávě.
Tento nápoj se v některých domácnostech připravuje již po generace. Pražená a namletá semena mají výraznější, lehce oříškovou chuť a příjemnou vůni.
Velkou výhodou je, že samotná semena přirozeně neobsahují kofein, takže takto připravený nápoj může být alternativou pro lidi, kteří chtějí omezit příjem kofeinu.
Je však důležité vědět, že chuť není totožná s klasickou kávou.
Jak si připravit domácí nápoj z datlových semen?
Budete potřebovat:
- Semena z přibližně 15–20 datlí.
- Čistou vodu.
- Mlýnek vhodný na tvrdé suroviny.
- Pánev nebo plech na pečení.
Postup:
- Semena důkladně oddělte od dužiny.
- Omyjte je pod tekoucí vodou.
- Nechte je úplně vyschnout.
- Přesuňte je na plech a opatrně opražte při přibližně 150 °C.
- Během pražení je pravidelně kontrolujte, aby se nespálila.
- Po úplném vychladnutí je rozemelte na jemnější prášek pomocí zařízení určeného na tvrdá semena.
- Jednu čajovou lžičku prášku zalijte horkou vodou a nechte několik minut louhovat.
- Nápoj přeceďte a podle chuti přidejte trochu mléka nebo skořice.
Důležité upozornění: Datlová semena jsou velmi tvrdá. Nikdy se je nepokoušejte drtit běžným slabým kuchyňským mixérem, který na takovou práci není určen. Mohlo by dojít k poškození přístroje nebo poranění.
