Od té doby, co jsem našla tento recept, jsem žádné jiné knedlíky nedělala – tyto jsou chutnější a rychlejší.
Existuje spousta receptů na klasické knedlíky, ale mnoho z nich vyžaduje droždí, dlouhou dobu kvašení a hodně plánování. Tato varianta je mnohem jednodušší. S bramborami, vejci a moukou získáte měkké a syté bramborové knedlíky, které jsou ideální k masu, omáčce, dušenému zelí nebo jiným vydatným pokrmům.
Nejlepší je, že těsto nemusí kynout. Jakmile jsou brambory uvařené, zbytek se připravuje rychle.
Ingredience
Na cca 6 porcí:
1 kg mletých brambor
500 g
pšeničné mouky, dle potřeby alternativně hladká pšeničná mouka
2 vejce
1–1,5 lžičky soli
Viz níže
- Uvařte brambory
Brambory oloupejte a odřízněte všechny tmavé nebo poškozené části. Větší brambory nakrájejte na stejně velké kousky.
Vložte je do hrnce, zalijte vodou a vařte, dokud zcela nezměknou, asi 15–20 minut v závislosti na velikosti.
Dobře sceďte vodu a nechte brambory asi minutu napařovat. Poté je protlačte lisem na brambory nebo je velmi jemně rozmačkejte.
Nechte brambory vychladnout, dokud nebudou vlažné. Pokud jsou při přidávání vajec příliš horké, mohou se začít srážet.
- Zobrazit
