Svatomartinské rohlíčky patří mezi tradiční podzimní dobroty, které si získaly oblibu díky své jemné chuti, krásné vůni a lahodné náplni. Nejčastěji se připravují v období kolem svátku svatého Martina, ale jejich kouzlu se rozhodně nemusíte bránit jen jednou za rok. Skvěle se hodí k odpolední kávě, čaji i jako sladké pohoštění pro rodinu a přátele.
Recept inspirovaný Míšou Landovou slibuje vláčné těsto, které se dobře zpracovává, a rohlíčky s příjemně bohatou chutí. Důležité je především správné vypracování těsta, kvalitní náplň a pečlivé zabalení, aby během pečení zůstala uvnitř. Výsledkem jsou krásně zlatavé kousky, které po vytažení z trouby stačí lehce pocukrovat.
Proč si svatomartinské rohlíčky zamilujete?
Svatomartinské rohlíčky mají v české kuchyni své pevné místo. Jejich tradice je spojena se svátkem svatého Martina, který připadá na 11. listopadu. V minulosti se v tomto období končily některé zemědělské práce, konaly se slavnosti a na stolech se objevovalo slavnostnější jídlo.
Typické rohlíčky mohou mít různé podoby. Někdo připravuje kynuté těsto, jiný dává přednost křehkému máslovému nebo tvarohovému těstu. Náplň bývá nejčastěji maková, ořechová, povidlová nebo tvarohová.
Tato domácí varianta je ideální pro všechny, kteří mají rádi jemné pečivo s bohatou chutí. Rohlíčky se hodí nejen na svatomartinskou tabuli, ale také na běžné víkendové pečení.
Ingredience
Uvedené množství je orientační domácí varianta receptu, nikoli ověřený přesný přepis původního receptu Míši Landové.
Na těsto
- 500 g hladké mouky
- 250 g změklého másla
- 200 g zakysané smetany
- 2 žloutky
- 70 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžička citronové kůry
- Špetka soli
Na ořechovou náplň
- 150 g mletých vlašských ořechů
- 100 ml mléka
- 80 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžička rumu podle chuti
- Špetka skořice
Na dokončení
- 1 vejce na potření
- Moučkový cukr na posypání
