Tón: Nostalgická vzpomínka – Vždy, když cítím vůni švarcvaldské myslivecké omáčky, přenesu se zpátky do dětství u babičky, kde se tahle omáčka vařila po večerech, když venku mrzlo a my jsme se po celodenním dovádění těšili na domácí teplý oběd. Všechno v kuchyni byla láska – ten zemitý aroma hub i jemná nasládlost brusinek, co vás hladila po duši. Ten recept je pro mě víc než jen omáčka, je to příběh rodiny, vůně domova a nekonečného pohodlí. A dnes vám ho s radostí předávám tak, jak jsem ho dostal já, s tipy a triky, aby vám taky vždycky vyšla perfektně.
Rychlé informace
Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 60 minut
Složení
Na hlavním jídle:
4 ks kuřecích prsou nebo vepřových řízků (cca 150 g každý)
1 lžíce kukuřičného škrobu (pro zahuštění)
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
2 lžíce rostlinného oleje na smažení
Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):
2 střední cibule, jemně nasekané
2 stroužky česneku, prolisované
200 g čerstvých nebo mražených hub (nejlépe hříbky nebo žampiony)
150 ml suchého červeného vína (doporučuji kvalitní jako Frankovku)
300 ml hovězího nebo zeleninového vývaru
1 lžíce brusinkového džemu nebo čerstvých brusinek
1 lžíce balsamikového octa
1 lžíce másla
1 bobkový seznam
čerstvý tymián nebo rozmarýn (asi jedna větvička)
zakysaná smetana (volitelné, na podávání)
Příprava
