Domácí džem nemusí být složitý ani drahý. Někdy stačí několik obyčejných surovin a během chvíle vznikne něco, co chutná mnohem lépe než kupované marmelády. Tento jednoduchý pomerančovo-mrkvový džem je krásně voňavý, má nádhernou oranžovou barvu a překvapivě příjemnou chuť.
Základem jsou pouze dva pomeranče a jedna mrkev. Pomeranče dodají svěží citrusovou chuť a přirozenou kyselost, zatímco mrkev přidá jemnou sladkost, barvu a příjemnou hustotu. Podle chuti lze přidat cukr, trochu citronové šťávy a vanilku nebo skořici.
Je to skvělý recept pro chvíle, kdy máte doma několik pomerančů a chcete je využít trochu jinak než jen k přímému jídlu.
Fiche receptu
Obtížnost: velmi snadná
Doba přípravy: přibližně 15 minut
Doba vaření: přibližně 25 až 35 minut
Množství: přibližně 1 až 2 menší skleničky podle velikosti pomerančů a množství použitého cukru
Suroviny
Připravte si 2 větší pomeranče, 1 větší mrkev a přibližně 150 až 200 g cukru podle sladkosti pomerančů a podle toho, jak sladký džem máte rádi. Přidejte také 1 až 2 lžíce citronové šťávy.
Pro výraznější vůni můžete použít trochu nastrouhané pomerančové kůry z dobře omytého pomeranče. Pokud chcete jemnější dezertní chuť, hodí se také malá špetka vanilky.
Množství cukru není potřeba brát jako neměnnou hodnotu. Pomeranče se mohou výrazně lišit sladkostí a výslednou chuť je nejlepší během vaření průběžně kontrolovat.
Příprava pomerančů
Pomeranče nejprve důkladně omyjte. Pokud budete používat i část kůry, je obzvlášť důležité, aby byly dobře očištěné.
Ostrým nožem pomeranče oloupejte a odstraňte co nejvíce bílé části pod kůrou. Právě bílá vrstva může mít výrazně hořkou chuť, která by mohla výsledný džem zbytečně ovlivnit.
Pomeranče rozdělte na jednotlivé dílky a odstraňte pecky. Dužinu potom nakrájejte na menší kousky. Pokud máte rádi džem s výraznější strukturou, můžete několik kousků ponechat větších. Jestli chcete hladší džem, nakrájejte je opravdu najemno.
