Nejdříve si připravíme všechny suroviny. U vrstveného salátu je dobré nic nepodcenit, protože samotné skládání jednotlivých vrstev je potom otázkou několika minut.
1. Připravíme vejce
Vejce vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Jakmile začne voda vřít, vaříme je přibližně 9–10 minut, aby byla žloutky i bílky úplně pevné.
Po uvaření vejce ihned zchladíme ve studené vodě. Necháme je vychladnout a poté oloupeme.
Vejce můžeme nastrouhat nahrubo nebo nakrájet na malé kostičky. Pro vrstvený salát se velmi dobře hodí hrubší strouhání, protože jednotlivá vrstva zůstane krásně vzdušná.
2. Připravíme zeleninu
Ledový salát důkladně omyjeme a necháme dobře okapat. Přebytečná voda je u vrstveného salátu nežádoucí, protože by se mohla postupně hromadit na dně mísy.
Salát nakrájíme na tenké proužky.
Červenou a žlutou papriku zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky. Okurku také nakrájíme na drobnější kousky.
Cherry rajčata rozpůlíme nebo nakrájíme na čtvrtiny. Pokud jsou velmi šťavnatá, můžeme z nich opatrně odstranit část semínek, aby salát nebyl příliš vodnatý.
Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme velmi najemno. Pokud máte rádi jemnější chuť cibule, můžeme ji na několik minut namočit do studené vody a potom dobře osušit.
Ředkvičky nakrájíme na tenké plátky nebo malé kousky.
3. Připravíme šunku a sýr
Šunku nakrájíme na malé kostičky. Můžeme použít klasickou šunku, dušenou šunku nebo kvalitní šunku od kosti.
Tvrdý sýr nastrouháme nahrubo. Výborně se hodí eidam, gouda, ementál nebo jiný oblíbený sýr.
4. Připravíme kukuřici a hrášek
Kukuřici slijeme a necháme důkladně okapat. Stejně postupujeme u hrášku.
Je důležité, aby z konzervované zeleniny nebo hrášku nezůstala v salátu přebytečná tekutina.
5. Připravíme dresink
Do misky dáme majonézu a zakysanou smetanu. Přidáme hořčici, citronovou šťávu a jeden velmi jemně nastrouhaný nebo prolisovaný stroužek česneku.
Osolíme, opepříme a podle chuti přidáme malou špetku cukru.
Vše důkladně promícháme.
Dresink by měl být krémový, ale ne příliš hutný. Zakysaná smetana ho příjemně odlehčí a citronová šťáva dodá svěžest. Pokud se vám zdá příliš hustý, můžete přidat ještě jednu lžíci zakysané smetany.
Dresink ochutnáme a případně upravíme podle vlastní chuti.
Vrstvení salátu
Nyní přichází nejzajímavější část celé přípravy.
Ideální je použít větší skleněnou mísu s rovnějšími stěnami. Díky průhlednému sklu budou jednotlivé vrstvy krásně vidět.
První vrstva – ledový salát
Na dno rozprostřeme nakrájený ledový salát.
Nemusíme ho příliš utlačovat. Stačí ho lehce rozprostřít po celé ploše.
Druhá vrstva – okurka
Na salát rozložíme nakrájenou okurku. Snažíme se vytvořit rovnoměrnou vrstvu.
Třetí vrstva – paprika
Přidáme červenou a žlutou papriku. Barevná kombinace vytvoří krásný kontrast.
Čtvrtá vrstva – cibule
Na papriky nasypeme najemno nakrájenou červenou cibuli.
Pokud nechcete výraznou cibulovou chuť, použijte jí méně.
Pátá vrstva – rajčata
Přidáme připravená cherry rajčata. Rozložíme je rovnoměrně po celé ploše.
Šestá vrstva – kukuřice
Následuje kukuřice, která salátu dodá příjemnou sladkost a krásnou žlutou barvu.
Sedmá vrstva – hrášek
Na kukuřici přijde zelený hrášek.
Osmá vrstva – šunka
Nyní rovnoměrně rozprostřeme nakrájenou šunku.
Devátá vrstva – vejce
Na šunku přidáme nastrouhaná nebo nakrájená vejce.
Právě zde už salát začíná působit krásně krémově a jednotlivé chutě se postupně propojují.
Desátá vrstva – dresink
Na vrstvu vajec naneseme připravený dresink.
Nemusíme ho dávat příliš mnoho. Důležité je, aby pokryl většinu povrchu a zároveň zbytečně nestékal hluboko mezi jednotlivé vrstvy.
Dresink můžeme rozetřít zadní stranou lžíce.
Poslední vrstva – sýr
Nakonec přijde nastrouhaný tvrdý sýr.
Sýr rozprostřeme po celé ploše a vytvoříme tak krásnou poslední vrstvu.
Na závěr můžeme salát ozdobit několika kolečky ředkviček, cherry rajčátky, petrželkou nebo pažitkou.
Odležení je důležité
Hotový salát přikryjeme potravinovou fólií nebo víkem a uložíme do chladničky.
Nejlepší je nechat ho odležet alespoň 1–2 hodiny. Pokud máme čas, můžeme ho připravit několik hodin před podáváním.
Během odležení se chutě krásně spojí a jednotlivé vrstvy se mírně propojí. Salát ale nemusíme promíchávat – právě jeho vrstvení je jednou z jeho největších předností.
Pokud ho připravujeme den předem, doporučuji použít dobře okapanou zeleninu a nepřidávat příliš mnoho dresinku.
Jak salát správně podávat
Vrstvený salát vypadá nejlépe přímo ve skleněné míse. Při servírování můžeme nabírat porce tak, aby se dostalo na každého od spodní vrstvy až po vrchní část.
Hodí se jako příloha ke grilovanému masu, pečenému kuřeti, řízkům nebo studeným mísám. Výborný je také samostatně s čerstvým pečivem.
Na slavnostním stole může krásně doplnit chlebíčky, jednohubky nebo jiné studené občerstvení.
Čím můžete salát obměnit?
Na tomto receptu je skvělé, že ho lze snadno přizpůsobit vlastní chuti.
Místo šunky můžete použít kuřecí maso. Uvařené nebo upečené kuřecí prso nakrájejte na malé kousky a použijte stejně jako šunku.
Výborná je také varianta s tuňákem. V tom případě dobře slijte konzervu a maso rozdělte vidličkou.
Milovníci výraznějších chutí mohou přidat sterilované okurky, olivy nebo trochu nakrájené papriky jalapeño.
Pro ještě svěžejší verzi můžete část majonézy nahradit řeckým jogurtem.
Pokud chcete salát připravit bez masa, šunku jednoduše vynechte a přidejte více zeleniny, například avokádo, fazole nebo cizrnu.
Dobře funguje také vrstva vařených brambor. V takovém případě ale doporučuji salát trochu méně osolit, protože brambory i ostatní suroviny mohou chuť změnit.
Praktické tipy pro dokonalý vrstvený salát
Nejdůležitější je pracovat se surovinami, které jsou dobře vychlazené a okapané. Přebytečná voda je největším nepřítelem podobných salátů.
Zeleninu proto po umytí dobře osušte.
Kukuřici a hrášek nechte před použitím pořádně okapat.
Rajčata mohou pustit poměrně hodně šťávy, proto je vhodné používat pevnější cherry rajčata.
Dresink nepřehánějte. Salát má být krémový, ale jednotlivé suroviny by měly zůstat rozeznatelné.
Pokud připravujete salát pro větší společnost, můžete ho navrstvit do dvou menších skleněných nádob. Lépe se bude servírovat a každý si může vzít vlastní misku.
Jak dlouho salát vydrží?
Protože obsahuje majonézu, zakysanou smetanu, vejce a čerstvou zeleninu, měl by být po celou dobu uchováván v chladničce.
Nejlepší je spotřebovat ho během 1–2 dnů. Před podáváním ho není nutné nechávat dlouho při pokojové teplotě.
Pokud salát připravujete předem na oslavu, ideální je uložit ho do chladničky a vyndat až krátce před servírováním.
Proč si tento salát zamilujete
Úžasný vrstvený salát je přesně ten typ receptu, který se hodí mít po ruce. Je jednoduchý, barevný, dobře se připravuje předem a na stole vypadá mnohem slavnostněji, než kolik práce ve skutečnosti vyžaduje.
Jednotlivé vrstvy můžete přizpůsobit podle toho, co máte právě doma. Můžete přidat více zeleniny, vyměnit šunku za kuřecí maso, použít jiný druh sýra nebo upravit dresink podle vlastní chuti.
Velkou výhodou je také možnost připravit salát několik hodin dopředu. Před příchodem návštěvy už pak stačí jen vyndat mísu z lednice, ozdobit ji čerstvými bylinkami a servírovat.
A právě barevné vrstvy dělají z obyčejného salátu něco, co na stole okamžitě upoutá pozornost. Když se navíc spojí křupavá zelenina, jemná vejce, šunka, sýr a krémový dresink, vznikne svěží a přitom příjemně syté jídlo, ke kterému se budete rádi vracet.
Pokud tedy hledáte jednoduchý salát na oslavu, rodinnou večeři, grilování nebo víkendové pohoštění, tento vrstvený salát je skvělou volbou.
