Maso osolte, opepřete a na olivovém oleji opečte z obou stran dozlatova. Odložte stranou.
Na stejné pánvi osmažte cibuli a česnek dozlatova. Přidejte červenou papriku a pepř.
Přidejte majonézu a polovinu hořčice, krátce osmažte.
Vraťte maso zpět do pánve, přilijte hovězí vývar a vařte, dokud maso nezměkne.
Maso vyjměte, omáčku zahustěte a přidejte smetanu pro zjemnění.
Dochuťte zbývající hořčicí podle chuti a podávejte s hranolky.
Na co si dát pozor
Hořčici rozdělte na dvě dávky. Pokud ji přidáte celou hned na začátku a necháte dlouho vařit, ostrost vyprchá a omáčka bude chuťově plochá.
Praktické tipy
Pokud chcete omáčku výraznější, přidejte na závěr trochu Maggi nebo další lžíci hořčice podle chuti.
Autorka receptu: Diana Jana Saric, ve skupině Recepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou její.
Varianty omáčky
Kombinuju jemnou dijonskou hořčici s trochou hrubozrnné, dodá to omáčce zajímavější texturu i chuť. Když chci lehčí verzi, nahradím část majonézy zakysanou smetanou.
Jak podávat
Kromě hranolků jsem to zkusil i s vařenými bramborami a rýží, která krásně nasákla hořčičnou omáčku. Zbylé maso druhý den ohřívám pomalu na mírném ohni, aby omáčka nezhoustla příliš. Pokud máte rádi asijskou kuchyni, můžete vyzkoušet rychlou kuřecí směs inspirovanou čínskou kuchyní, která je také skvělou volbou.
