podávať francúzske kuracie rezne?
Toto jedlo výborne chutí s viacerými prílohami. Skvelou voľbou sú:
- krémová zemiaková kaša,
- pečené zemiaky,
- dusená zelená fazuľka,
- grilovaná zelenina,
- ryža,
- čerstvý listový šalát s rukolou.
Tipy na dokonalý výsledok
Kuracie prsia naklepte na rovnakú hrúbku. Mäso sa tak pripraví rovnomerne a nevysuší sa.
Panvicu nepreplňujte. Ak pripravujete väčšie množstvo mäsa, opekajte ho radšej po dávkach. Každý kus tak získa krásnu zlatistú kôrku.
Pred odšťavením citróna najskôr nastrúhajte jeho kôru. Práve v nej sa nachádza veľké množstvo aromatických olejov, ktoré dodajú omáčke výraznejšiu chuť.
Na prípravu
používajte kuracie mäso izbovej teploty. Nebude sa prudko ochladzovať panvica a mäso sa opečie rovnomernejšie.
Často kladené otázky
Dá sa biele víno vynechať?
Áno. Víno môžete bez problémov nahradiť kvalitným kuracím vývarom. Omáčka bude o niečo jemnejšia, no stále veľmi chutná.
Ako zistím, že je kuracie mäso hotové?
Najspoľahlivejším spôsobom je kuchynský teplomer. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť 75 °C. Mäso by malo byť po rozkrojení biele a šťava musí zostať číra.
Dá sa jedlo pripraviť vopred?
Áno. Kuracie prsia môžete pripraviť aj niekoľko hodín dopredu a pred podávaním ich
krátko zohriať priamo v omáčke.
Je možné jedlo zamraziť?
Áno. Po úplnom vychladnutí uložte mäso spolu s omáčkou do uzatvárateľnej nádoby alebo mraziaceho vrecka. V mrazničke vydrží približne 2 mesiace. Rozmrazujte pomaly v chladničke a následne zohrievajte na miernom ohni.
Ako jedlo skladovať?
Hotové kuracie prsia vydržia v chladničke 2 až 3 dni. Pri zohrievaní používajte mierny plameň a počas ohrievania mäso pravidelne prelievajte omáčkou, aby zostalo šťavnaté. Mikrovlnnú rúru používajte len v krajnom prípade, pretože môže mäso zbytočne vysušiť.
