Od doby co jsem našla tenhle recept, už jiné knedlíky nedělám. Tyhle jsou lepší a rychlejší

Do bramborové kaše přidejte vejce a sůl.

Poté postupně zapracovávejte mouku. Začněte s asi 400 gramy a zbytek přidávejte podle potřeby.

Těsto by mělo být:

měkké
formulářový panel
snadno se válí
neznámý

Vyhněte se dlouhému hnětení. Příliš mnoho zpracování nebo příliš mnoho mouky může knedlíky zhutnit.

Pracovní plochu lehce posypte moukou a těsto rozdělte na dvě nebo tři části.

Z každého kusu vytvarujte rovnoměrný, podlouhlý váleček o tloušťce asi 5–7 cm.

Starší recept používá během pečení plastovou fólii kolem těsta. Bezpečnější a jednodušší alternativou je