Šľahajte ručným šľahačom na strednú rýchlosť 90–120 sekúnd, kým zmes nebude rovnorodá, nadýchaná a úplne hladká, bez hrudiek.
Pomocou silikónovej stierky vmiešajte nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku (a
prípadne aj jalapeños či relish), kým sa suroviny rovnomerne nerozprestrie.
Krok 2: Príprava tortill
Položte štyri pšeničné tortilly na čistú a suchú pracovnú plochu.
Pripravenú zmes rovnomerne rozotrite na všetky štyri tortilly (približne 3–4 vrchovaté polievkové lyžice na jednu tortillu).
Pomocou cukrárskej špachtle rozotrite zmes až k okrajom každej tortilly. Pokiaľ necháte okraje nepokryté, zrolovaný wrap po vychladnutí nebude
