*Zrazy*, nebo *roládky*? Jak těmto plněným masovým závitkům říkáte u vás? U nás jim rozhodně říkáme *roládky* a ty připravené podle tohoto receptu jsou naprosto fantastické. Roládky z vepřové krkovice připravené v horkovzdušné fritéze patří k našim nejoblíbenějším jídlům, která v tomto přístroji děláme. Jsou vynikající – neuvěřitelně šťavnaté a tak křehké, že se přímo rozplývají na jazyku. Máme je tak rádi, že je připravuji pokaždé, když máme hosty. Jsou rychle hotové a jejich tepelná úprava zabere jen 30 minut. Pokud jste ještě nezkoušeli rolády z krkovice připravené tímto způsobem, o hodně přicházíte – určitě tento recept vyzkoušejte! 😎
Asi 1,5 kg vepřové krkovice
2 polévkové lžíce klasické kořenící směsi na maso
1 čajová lžička mleté sladké papriky
1/3 čajové lžičky mletého černého pepře
1/2 čajové lžičky soli
2 čajové lžičky majoránky
1/2 červené papriky
1/2 cibule
Asi 100 g žlutého sýra (já používám sýr typu „salámový“)
2–3 polévkové lžíce
Tyto závitky z vepřové krkovice jsem připravil v horkovzdušné fritéze Philips Ovi Smart 2.0, která má objem 8,3 litru a příkon 2200 W. Do závitků jsem použil červenou papriku, ale můžete ji nahradit žlutou; stejně tak lze bílou cibuli vyměnit za červenou – výsledek bude pokaždé stejně lahodný.
Příprava:
Vepřovou krkovici omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na plátky silné asi 2 cm. Poté každý plátek z obou stran naklepejte, dokud nevznikne tenký řízek. V misce si připravte směs koření (klasická směs na marinování, sladká paprika, černý pepř, sůl a majoránka). Papriku nakrájejte na proužky, cibuli na měsíčky a tvrdý sýr na špalíčky. Každý plátek krkovice okořeňte připravenou směsí a koření do masa důkladně vetřete. Na každý plátek následně položte několik proužků papriky, pár měsíčků cibule a 1–2 špalíčky sýra. Maso pevně srolujte a zajistěte párátkem. Povrch takto připravených závitků ještě potřete zbytkem koření z misky.
Závitky vložte do košíku horkovzdušné fritézy a lehce je potřete olejem. Zvolte manuální režim přípravy, nastavte teplotu na 190 °C, čas na 15 minut a rychlost ventilátoru na stupeň 2. Po uplynutí této doby závitky otočte a znovu je lehce potřete olejem. Pečte dalších 15 minut při 190 °C, opět s rychlostí ventilátoru na stupni 2. Poté jsou závitky hotové a připravené k podávání. Podávejte je s bramborami a salátem dle vlastního výběru.
Podívejte se na video, kde najdete postup krok za krokem!
Dobrou chuť!
