Ingredience:
500 g pšeničné mouky
350–400 ml vlažné vody
1 čajová lžička instantního (sušeného) droždí
1 čajová lžička soli
½ čajové lžičky cukru (volitelné)
Příprava:
Ve velké míse smíchejte mouku, droždí a sůl.
Postupně přilévejte vodu a míchejte vařečkou, dokud nevznikne vlhké, lepivé těsto. Není třeba jej hníst.
Mísu zakryjte a nechte těsto kynout na teplém místě 8–12 hodin, ideálně přes noc.
Druhý den poprašte pracovní plochu moukou, opatrně na ni přeneste těsto a vytvarujte jej, aniž byste jej intenzivně hnětli.
Rozdělte těsto na 6–8 částí a vytvarujte z nich malé bochníky nebo kulaté bulky.
Nechte je odpočívat 30–45 minut.
Troubu předehřejte na 230 °C.
Na povrchu každého bochníku udělejte mělký zářez a pečte přibližně 20–25 minut, dokud nebude chléb zlatavý a křupavý.
✨ Tajemství: čím je těsto vlhčí a čím déle kyne, tím bude střídka nadýchanější a vzdušnější a kůrka křupavější – přesně tak, jak vidíte na fotce.
